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再过几天,农村这几种野味就能吃了,第2种1斤城里能卖50块,想吃要趁早!

时间:2018-03-04 17:41 编辑:吃货指南针 类型:美食专题 阅读量:266

这几天明显天气变热了,春天要来了,很多野菜也可以吃了,以前拿个铲子,一个塑料袋去路边挖的,现在去菜场买价格都吓人的,生活好了,也没人去挖野菜了,老早不稀罕的东西,现在想吃一口不容易的。第一个就是榆钱,还有人认识吗?

榆钱生长在北方,它是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。

榆钱的吃法多种多样:一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。若喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。还可以煮粥,可以包馄饨,饺子,特别是小时候家里人做的榆钱饭,那一口念念不忘!

香椿,开春第一鲜,名副其实的富贵菜,刚上市价格都要50块钱一斤,去菜场,晚了就没有了,只能早点去买个小两把尝尝鲜。小贩都不敢多进,怕价格起伏太大。

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

很多人都不知道其实蒲公英其实也是可以吃的,它浑身都是宝贝腌泡的蒲公英花蕾,经常吃具有提神醒脑的功效。蒲公英的根可以吃,也可以用来替代咖啡。蒲公英的花可以做酒。蒲公英的叶子可生吃,其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。蒲公英不仅可以生吃,也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。用沸水焯蒲公英1~2分钟,然后再烹饪可减少一些苦味。

蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒,抗感染作用的 "八大金刚"之一,其食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。这些野菜你吃过几种?蒲公英有没有惊讶到你呢?

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