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稻居,藏匿于温州近郊的世外小桃园

时间:2018-03-04 10:00 编辑:吃喝玩乐IN温州 类型:美食专题 阅读量:284

有酒的地方很多,

有故事的地方很少,

我带你去找故事,酒记得自己带。

只需驱车二十分钟就可到达温州最近的郊区——七都,从小路开进去,满眼的稻田,新鲜的空气,还没进店,已经不自觉的开始放松心情了。

迷路了一回,最终还是需要靠着店主人的指示找到了目的地,就是这幢民居,看似普通平凡,但门口的对联却隐约透露着书香气,我想这里不一般。

停下脚步仔细的看了一下对联写的是:人情美美常有欢笑享佳肴,庭院深深暂离繁嚣品香茗。

嗯,应该来对地方了!

询问之下才知道,原来这里是无人居住的废屋,打造这里其实花了有两年之久,自己搬砖,自己砌墙,自己除草,任何事都自己来,花了整整两年时间,才有了这世外小桃园。

第一眼看到秋千的我已经把持不住少女心了,非要荡一下才肯罢休。后院里还有一只金毛,名叫多哥,这笑容直接融化你的心,不过你别在它吃东西的时候逗它,可是会咬你的。

参观完了院子之后,准备进入里屋,推开门引入眼帘的就是稻居两个大字,这里的全名叫做稻居秀王府,女主人的名字里有个秀字,两人都姓王,名由此而来。

屋内放满了老物件,怎么看都觉得莫名的熟悉。

满屋子的字画都是男主人的珍藏,好东西自然需要分享,稻居以字画为主吃则是辅

书法字画是男主人的收藏,刺绣则是女主人的珍藏,一笔一划,一针一线都由女主人完成,墙上的那幅百鸟图可是女主人的陪嫁。

一天仅接待一桌,需提前一天预订,食材都是当天早上六点采购的,所以不接受临时预约。

女主人是四川乐山人,今天的晚餐就有她主勺,做的是乐山家常菜

所有的调料油泼辣子、剁椒酱都是纯手工制作,从选购到清洗、剁碎、炒制都有她一人完成,甚至连时令蔬菜都是自己种的。

凉拌鲫鱼

店内主打凉菜,这道凉拌鲫鱼则是凉菜中的招牌。将葱、姜、蒜、香菜切成细末铺于鲫鱼之上,淋上辣子,看似麻辣,其实是香辣,温州人也能接受的辣度。

广味腊肠

你以为这是普通的腊肠吗?不!这是自己灌的广味腊肠,连肠衣都是自己手工揉洗干净,挑选年头养到年尾的本地猪肉,采用松木熏制而成,带有一股松香味,要提前预定才能吃到的功夫菜品。

千年传承下来的手艺不仅仅是一份美味,更是一份手艺人的匠心。

剁椒鱼头

与男主人聊天的时候,时不时传出阵阵呛人又诱人的辣椒味,跑去厨房才知道原来女主人在炒制剁椒酱,鱼头则提前用葱姜水去血腥

蒸出来的剁椒鱼头果然鲜嫩,各个部位的鱼头肉,口感也各不相同,剁椒一尝就能感觉出色的地方,这跟成品剁椒的味道差之千里,不会抢去鱼头的鲜味。

猪蹄膀

女主人原来的职业是医生,加入了多种药材炖煮这猪蹄膀,炖煮少则三小时起,多则六小时,看每个人的需求而定。

猪蹄髈入口丝毫不油腻,软烂却能感受肉丝的存在,肉眼所见油脂也是少之又少,笋干比一般更薄更细,吃起来爽口不油。

麻辣鸡

女主人调制的油泼辣子格外诱人,撒上青花椒再淋上热油,刚放下去的香菜立马飘出香味,勾得我馋虫都出来了。

小院内没有配置冰箱,所以食材每天早上六点去采购,保证你吃到的都是新鲜食材。当天制作的鸡肉嫩而不老,搭配着辣子简直停不下手。

焖鸡爪

本以为是一道凉拌菜,入口温热,软软糯糯,满嘴吃不腻的胶原蛋白,放置半小时立马结冻,可见真材实料。

家常炒菜

院子里现拔现炒现吃的芥菜,从来没有尝过的鲜甜爽口,丝毫没有苦味,像是发现了新大陆一般,时令菜根据时令变换哦。

肉沫蒸蛋

童年味道的肉沫蒸蛋在这里像是一道新菜品,酸辣口的肉沫可以下三碗饭,别小看只是酸辣口味,可是调试了几个月才调出的味道。

这顿饭其实只用了两个小时就吃完了,但是跟主人家聊的停不下来,从南到北,从天到地,从旅行聊到困境,从生活聊到疾病,无话不谈,让今天这顿饭变得格外有意义。

23:30 恋恋不舍的离开了,这大概是我聊得最晚的一次采访,也最让人豁然开朗。

在这里,隐于市,或融于尘,在这一方小天地里自得其乐,好不自在。

如果你有什么烦恼事,也可以诉说给主人听,或许会让你走出疑惑,走出困境。

由于一天仅接待一桌,不想因为宣传而破坏原有的规矩,所以在此不公开地址、联系方式。

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